Boulette de viande et son gratin de courge

Pendant l’hiver, on trouve beaucoup de courge. Des variétés ils en excitent des tas mais ma préféré c’est la butternut…  Je la prépare souvent en soupe et en gratin.   Dans cette recette je l’ai simplement cuit à basse température et je dois avoué que j’ai retrouvé le vrai goût de la courge.  Avec cette cuisson […]

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Champignons farcis végétariens

En Provence, on adore les petits farcis de mamé. Ceux sont des légumes farcis avec un malange de viande et d’aromates Aujourd’hui je vous présente une version veggie avec des champignons farcis au pesto d’épinard. Un vrai délice plein de saveurs. Ingrédients   . 4 gros champignons . 100gr  d’épinards . 1 cuillere à soupe […]

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Risotto de chou-fleur champignons et lard

Dans l’alimentation cétogene, on ne consomme plus de riz. Mais on peut continuer à se faire plaisir avec un bon risotto. Oui un risotto c’est possible. Je vous livre la recette de base et après vous pourrez l’accommoder comme vous le souhaiter. Ingrédients . Une tête de chou-fleur . 250 gr de champignons . Une […]

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Saucisse au morbier

Nous sommes en pleine période de la choucroute. Dans tous les hypermarchés au rayon traiteur ou chez votre boucher vous en trouverez. Personnellement je ne suis pas fan du chou mais la charcuterie est vraiment très bonne. Ma meilleure amie @ingridlolibox vit dans le nord et ne pouvant pas se voir aussi souvent que nous […]

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Panais rôti au Niora et sa viande à l’huile verte

En hiver on trouve sur les étals du primeur des légumes racines. Ceux sont des légumes oubliés car nous n’avons pas trop l’habitude d’en manger. Ils sont très bon mais on ne sait pas souvent comment les préparer. Avec cette recette, vous allez adore manger les panais. On file en cuisine, Ingrédients (2 personnes) . […]

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Crevettes sautés aux légumes umes

Autrefois sur Nîmes il y avait un restaurant qui faisait des woks à emporter. Il était réputé dans toute la ville mais un jour il a fermé.  Avec cette recette j’ai essaye de retrouvé ce goût que j’aimais dans leur recette.  Je n’ai pas leur talent mais cette recette est vraiment excellente.  Elle est en […]

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Poulet au lait de coco et saté

Il y a de multiples façon de cuisiner le poulet. Que cela braisé , grillé ou en papillote. En sauce ou en marinade. Nous avons une préférence pour les plats en sauce épicé. Et la premiere recette que  nous adorons c’est celle au lait de coco. Cela donne une cuisson moelleuse surtout quand il est […]

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Tarte aux légumes du soleil

je sais pas chez vous mais ici le soleil nous manque  alors ce soir je vous prépare une petite tarte rapide, qui se déguste froide et nous rappellera l’été ça vous tente ? Pour cela il vous faudra: . 1 galette cripsbread de chez http://www.deliceslowcarb.com . 2 poivrons cuits et pelés . 30 gr de […]

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Sole grillés et ses légumes

Une de mes sorties préférés avec mon mari c’est d’aller aux halles de Nîmes.  On y trouve que des bons produits locaux et frais.  D’ailleurs nous achetons notre poisson uniquement là-bas.  Mon poisson blanc préféré est la sole.  Je la cuisine simplement à la poêle.  Voici ma recette de base.  Ingredients (2 personnes)  . 2 […]

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Carpaccio de Bœuf

Avant mon changement d’alimentation, je ne mangerai pas de viande cru.  Le poisson cru j’adore ça surtout bien préparé c’est super bon.  Je l’ai goûté dans un restaurant et depuis peu j’adore le carpaccio de bœuf.  Alors j’ai testé une recette et je la trouve extra… La voici Ingrédients  . Une barquette de 200 gr […]

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Spaghettis de courgette à l’espagnole

Quand on supprime de son alimentation les féculents, on ne mets pas une croix sur nos plats préférés.  Y compris les plats italiens, et bien non.. On peut encore en manger..  On remplace les pâtes par des légumes comme les courgettes les carottes mais aussi les navets et certains légumes racines…  Ici j’utilise la courgette […]

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Madeleine vanille noisette

Ma copine Instagrameuse, a mis en route une super recette de Madeleine au comtè.Elle est au top et du coup je me suis inspiré de sa recette pour faire une version mini madeleine mais sucré. Elles sont moelleuses et parfaite pour accompagner une bonne tasse de café ou de thé. À la maison elles ont […]

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Pizza blanche (pâte magique FATHEAD)

Dans l’alimentation LCHF, on ne consomme pas de farine de blé, riz ou autres farines à taux élevé en glucides.  La pizza est un des plats convivial mais vous allez me dire que je ne peux pas en consommer et bien si !  Avec la pâte fathead.  C’est une pâte magique qui permet de faire […]

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Bar aux capres

Un bon poisson tout juste pêché par le mari de ma sœur, il n’y a rien de plus frais.  J’ai  toujours fait cuire le poisson. À la vapeur où simplement à la poêle alors je profite quand il m’en ramene de tester des recettes.  Ici c’est une recette câpres et safran très facile et tellement […]

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Lunch box = salade composée

Travaillant à temps plein sans ma possibilité de rentrer manger le midi à la maison, je me prépare régulièrement des lunchbox.  Ici c’est une de mes préférés car rapide et réalisable le matin avant de partir si on a oublier de la faire la veille. Chose qui m’arrive souvent.  Ingrédients  . Une poignée de tomates […]

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Recette rapide => salade sardine tapenade

Dans la vie on est toujours pressé il fait tout faire vite et on oubli souvent de se poser. Alors de temps en temps, j’aime faire des recettes rapides mais toujours avec des saveurs.  Aujourd’hui il s’agit d’une salade gourmande  Ingrédients  . 1 boîte de sardine . 1 cuillère à soupe de tapenade noire maison […]

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Saumon roti au poivre citron et ses roses de courgettes bacons

A la maison nous sommes fan de poisson et nous allons régulièrement chez le poissonnier des halles de Nîmes.  Nous achetons rarement du poisson en grande surface et privilégions les petits commerçants.  Aujourd’hui je vous propose un plat qui vous donnera un peu de soleil dans ce froid de l’hiver.  Ingrédients  . 1 grosse courgette […]

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Brochette au saté et aubergines grillés aux baies roses

A la maison, on se languit le printemps pour faire cuire au grill des légumes et brochettes. Nous en sommes friand…  Heureusement, monsieur nous a acheté il y a quelques temps un grill électrique qui nous permet de céder à nos envies Alors cette recette sera votre allié en hiver et en été pour le […]

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Sandwich facon patty melt

un de mes plats préférés est le Patty Melt. Ce sandwich chaud est une version du burger avec un pain de mie. Dans l’alimentation cetogene on ne mange pas de farine de blé alors j’ai pu faire une version keto grâce au prototoast de chez http://www.deliceslowcarb.com  Sur leur site vous avez 4 toasts différents.  Ici […]

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Tartiflette de navet boule d’or

En hiver on fait souvent des plats réconfortant comme la raclette et la tartiflette mais dans l’alimentation cetogene on ne consomme pas de pomme de terre alors vous allez me dire on ne peut pas en manger et bien non !!On remplace les pdt par d’autres légumes. Les légumes racines sont les mieux pour çà. […]

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Tortillas grillés à la mexicaine

Quand on fait attention à son alimentation certaines personnes pensent que cela rime avec plat allégé et sans goût.  Personnellement j’étais dans ce cas mais c’était avant.  Maintenant je m’éclate avec différentes recettes régionales, françaises ou étrangères.  Grâce à mon partenaire Déliceslowcarb et leurs produits Lowcarb  Aujourd’hui je vous propose des tortillas grillés avec de […]

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Gâteau pomme noisette sans farine

Aujourd’hui dans certains pays nous fêtons les rois en dégustant une galette des rois ou comme chez nous en Provence la couronne des rois (brioche aux fruits confits).Je vous propose un gâteau sans farine aux bons gouts de noisette et des pommes. Une façon plus saine de fêter les rois mages. Vous verrez c’est très […]

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Endives au jambon et Niora

Nous sommes en période ou nous trouvons surtout des légumes racines et puis au détour du rayon de mon primeur j’ai vu des endives… Une envie régressive du plat que ma mère nous faisait quand j’étais enfant…mais avec une touche d’épices Ingrédients . Une grosse endive . 2 tranches de jambon . 1 cuillère à […]

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Crème au chocolat

Tout le monde a son péché mignon, ici on adore les crèmes faites maison. Surtout celle au chocolat ! Je vous propose la recette de base mais vous pouvez la décliner avec d’autre chocolat et épices (fève tonka, pistaches, cannelle…) ou encore prendre des produits allégé ou sans sucre selon votre régime alimentaire. On file […]

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Boule d’or, escalope de jambon et pommes cuites

On commence l’année avec une recette saine et gourmande. Elle est cuite à basse température grâce à l’omnicuiseur  J’ai cuisiner les légumes et le dessert en même temps sans aucun problème de transfert de goût .. il est possible de faire votre menu complet en une seule fois. Pour cette recette il vous faudra: Ingrédients.10 […]

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