Mercredi journée des enfants alors quoi de mieux que de faire des petits cakes gourmands.
J’ai utilisé le mix de farine de chez @maxdegenie faible en glucides. Un mélange bien pensé qui fait craquelé les cakes comme les « vrai ».

📝Ingredients
🌱105 gr d’œufs (2 œufs moyens)
🌱72 gr de mix faible en glucides @maxdegenie
🌱105 gr de beurre demi sel fondu
🌱50 gr de sukrin « sucre glace »
🌱 1cc de vanille en poudre
🌱1 cuillère à thé de levure chimique

🥣Préparation
🌾Séparer les jaunes des blancs
🌾Blanchir les jaunes avec la sukrin
🌾Ajouter la vanille en poudre dans le beurre fondu encore tiède et laisser refroidir
🌾Monter les blancs en neige ferme
🌾Mélanger le mix de farine avec la levure chimique et incorporer la au mélange jaune d’œuf sukrin
🌾Mettre 2 cas de blanc d’œuf et mélanger pour assouplir la pâte
🌾Incorporé délicatement le reste des blancs d’œufs à l’aide d’une Maryse sans  les casser.
🌾Repartir la pâte à cake dans vos moules. Ici j’ai utilisé un moule à 6 mini cake de chez tefal.

🍳Cuisson
🌷Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante
🌷Cuire à mi hauteur pendant 25 mn
🌷Vérifier la cuisson avec l’aide d’un petit pic ou un cure dent. Il doit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas laisser encore 5 mn

📃Macros pour un cake
🍩1,76 gr de glucides
🍖 7,73 gr de proteines
🥑 17,18 gr de lipides

Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes.

Bonne journée 💋
Perrine M