Longe de porc en croûte moutarde curcuma

Les fêtes enfin terminés, on revient à nos recettes plus saines sans oublier d’être gourmandes 😂. Pour soulager notre foie malmené ses derniers jours j’aime bien faire une cure de curcuma. Je m’hydrate avec des infusions curcuma orange de la marque yogitea et cuisine avec du curcuma en poudre. Le principal composé actif dans le Curcuma est […]

Lire plus

Potimarron farcis

La saison des courges, butternut et autres curcubitacés est bien présente sur nos étals depuis quelques semaines. Grand fan de potimarron farcis, je trouve toujours une idée originale pour le farcir. Cette recette est faite d’aliment simple et préfèré des petits. Il s’agit de du célèbre fromage à tartiner et du jambon. Mes nièces en […]

Lire plus

Pain proteiné à L’Omnicuiseur

Mon talon d’Achille a toujours été le pain. Depuis mon changement d’alimentation j’ai repris le chemin de ma cuisine pour concocter des repas sain et gourmand. La seul recette que je n’arrivais pas à faire c’était bien celui du pain. Et je disais justement @vive_le_gras qu’elle m’émerveille avec son pain au lin. Et bien à […]

Lire plus

Pilon de poulet ghee et paprika

À la maison nous adorons la viande blanche et surtout le poulet. Outre le traditionnel poulet rôti du dimanche, j’apprécie de cuisiner les pilons de diverses façons.  On adore les manger au curry mais aujourd’hui il s’agit d’une recette rapide et simple mais tellement goûteuse.. La recette est pour une personne, il vous suffira de […]

Lire plus

Courge butternut avec sa farce végétal au curry/coco

À la maison nous aimons les légumes farcis. Aujourd’hui je vous ai concocté   de coco. Ce mélange est toujours une réussite.  J’utilise de la pâte de curry jaune qui est très parfumé. Voici la recette Ingrédients -Pour la farce  . 1/2 avocat mur . 1/2 poivron jaune . 4 gros champignons . 1 cuillere à  […]

Lire plus

Gratin de champignon, saucisse et morbier accompagné de navet marteau au paprika

Nous adorons aller aux halles faire le marché. Les commerçants sont super et nous proposent toujours d’excellents produits locaux. J’adore y aller pour dénicher le légume que je n’ai jamais goûter ou le fromage affiné par le fromager. Ce week end j’ai ramené une variété de navet que je ne connaissais pas.  Il s’agit du […]

Lire plus

Bœuf et ses légumes d’hiver

Ces jours ci en France nous avons une sacré baisse de température Alors on se réchauffe avec des plats conviviaux et sains. J’ai préparé avec mon @omnicuiseur un joli morceau de bœuf  avec des légumes d’hiver et un bon bouillon. La cuisson à basse température permets de garder les nutriments et de retrouver le vrai […]

Lire plus

Boulette de viande et son gratin de courge

Pendant l’hiver, on trouve beaucoup de courge. Des variétés ils en excitent des tas mais ma préféré c’est la butternut…  Je la prépare souvent en soupe et en gratin.   Dans cette recette je l’ai simplement cuit à basse température et je dois avoué que j’ai retrouvé le vrai goût de la courge.  Avec cette cuisson […]

Lire plus

Champignons farcis végétariens

En Provence, on adore les petits farcis de mamé. Ceux sont des légumes farcis avec un malange de viande et d’aromates Aujourd’hui je vous présente une version veggie avec des champignons farcis au pesto d’épinard. Un vrai délice plein de saveurs. Ingrédients   . 4 gros champignons . 100gr  d’épinards . 1 cuillere à soupe […]

Lire plus

Risotto de chou-fleur champignons et lard

Dans l’alimentation cétogene, on ne consomme plus de riz. Mais on peut continuer à se faire plaisir avec un bon risotto. Oui un risotto c’est possible. Je vous livre la recette de base et après vous pourrez l’accommoder comme vous le souhaiter. Ingrédients . Une tête de chou-fleur . 250 gr de champignons . Une […]

Lire plus

Saucisse au morbier

Nous sommes en pleine période de la choucroute. Dans tous les hypermarchés au rayon traiteur ou chez votre boucher vous en trouverez. Personnellement je ne suis pas fan du chou mais la charcuterie est vraiment très bonne. Ma meilleure amie @ingridlolibox vit dans le nord et ne pouvant pas se voir aussi souvent que nous […]

Lire plus

Saumon roti au poivre citron et ses roses de courgettes bacons

A la maison nous sommes fan de poisson et nous allons régulièrement chez le poissonnier des halles de Nîmes.  Nous achetons rarement du poisson en grande surface et privilégions les petits commerçants.  Aujourd’hui je vous propose un plat qui vous donnera un peu de soleil dans ce froid de l’hiver.  Ingrédients  . 1 grosse courgette […]

Lire plus

Gâteau pomme noisette sans farine

Aujourd’hui dans certains pays nous fêtons les rois en dégustant une galette des rois ou comme chez nous en Provence la couronne des rois (brioche aux fruits confits).Je vous propose un gâteau sans farine aux bons gouts de noisette et des pommes. Une façon plus saine de fêter les rois mages. Vous verrez c’est très […]

Lire plus

Endives au jambon et Niora

Nous sommes en période ou nous trouvons surtout des légumes racines et puis au détour du rayon de mon primeur j’ai vu des endives… Une envie régressive du plat que ma mère nous faisait quand j’étais enfant…mais avec une touche d’épices Ingrédients . Une grosse endive . 2 tranches de jambon . 1 cuillère à […]

Lire plus

Crème au chocolat

Tout le monde a son péché mignon, ici on adore les crèmes faites maison. Surtout celle au chocolat ! Je vous propose la recette de base mais vous pouvez la décliner avec d’autre chocolat et épices (fève tonka, pistaches, cannelle…) ou encore prendre des produits allégé ou sans sucre selon votre régime alimentaire. On file […]

Lire plus

Boule d’or, escalope de jambon et pommes cuites

On commence l’année avec une recette saine et gourmande. Elle est cuite à basse température grâce à l’omnicuiseur  J’ai cuisiner les légumes et le dessert en même temps sans aucun problème de transfert de goût .. il est possible de faire votre menu complet en une seule fois. Pour cette recette il vous faudra: Ingrédients.10 […]

Lire plus

Poires aux épices et aux noix

Noël arrive à grand pas et la maison sent bon les épices et les agrumes. Avant d’entamer le gros souper du réveillon je vous propose un dessert léger et fruité.. Cette recette est très rapide et plaira aux petits comme au grands. On file en cuisine, Ingrédients pour 2 personnes: . 2 poires comices . […]

Lire plus

Poulet version Caraïbes

Nous avons tous une recette de poulet rôti ou braisé mais j’ai eu envie de vous embarquer sur les îles avec cette recette. Il s’agit d’un poulet épicé  et citronné. C’est très rapide à faire je vous explique tout ci dessous. Pour la cuisson elle a été réalisé avec l’omnicuiseur mais elle est réalisable en […]

Lire plus